Aspartam en yaygın şeker yerine kullanılan tatlandırıcıdır.Aspartamın tadı şekere oldukça benzer ve şekerde 200 kat daha tatlı ve kalori değeri yoktur.Gıda katkılarından sorumlu FAO / WHO müşterek eksper komitesi tarafından, alınmasına müsaade edilen günlük aspartam miktarı; kilogram başına 40 mg dır.

Tadı çay şekerine benzeyen fakat şekerden çok daha tatlı olan şekerin yerini alan maddelerdir. Bazıları hiç kalori içermez iken bazıları eser miktarda kalori içermektedir. Tatlandırıcıların kullanım alanları günümüzde hızla artmaktadır.......